Nowości w najbliższym Wielkim Finale

2018-10-02

Rozpoczęliśmy od produktu, który określi/ zdeterminuje temat tej edycji: mięso z kością, 5 wyśmienitych plastrów z ćwierćtuszy przedniej cielęciny dostarczone przez sponsora Viande de veau française z narzuconym/wyznaczonym sposobem pieczenia, tak by oceniony został talent kandydatów w tym zakresie, który jest niezbędny na tym poziomie doskonałości.Chcemy również zachęcić kandydatów do pokazania swoich umiejętności, innowacji, estetyki i unikalnych gustów i smaków w dowolnym temacie (warzywa, o al…) stworzonego, aby odzwierciedlał ich osobowość. To wyzwanie jest ekscytujące, przekształca klasyczne danie w nowoczesne dzieło, które jest melodią swoich czasów - wyjaśnia Régis Marcon, Prezydent komitetu.

- To ważne by Szef kuchni wiedział, jak kontrolować/ sprawować kontrolę nad metodą kulinarną, aby wydobyć z produktu jak najwięcej i uzyskać idealne cięcie. (carving – krojenie mięsa). To powód, dla którego zdecydowaliśmy się położyć ponownie nacisk na instynkt i indywidualne mistrzostwo - dodaje Jérôme Bocuse.

W tym roku Międzynarodowy Komitet Organizacyjny pragnie umieścić niektóre kulinarne podstawy w samym sercu konkursu, aby stworzyć atmosferę panującą w kuchni: subtelna mieszanka zapachów, aromatów i dźwięków kuchennych, przyborów do gotowania, ale także odpowiednie połączenie doskonałego know-how i podejścia opartego na instynkcie.

AKTUALNOŚCI

  • Przeczytaj całość

    Jakub Kasprzak zwyciężył w Bocuse d'Or Poland 2021

    4 listopada w Krakowie odbyła się krajowa selekcja Bocuse d’Or Poland 2021.
     

    2021-11-05
    Przeczytaj całość
  • Przeczytaj całość

    Zwycięzca Wielkiego Finału Bocuse d’Or 2021 w Krakowie!

    Wielkimi krokami zbliża się największa polska impreza kulinarna tego roku. 

    2021-10-26
    Przeczytaj całość
  • Przeczytaj całość

    Honorowy Przewodniczący Jury Bocuse d'Or Poland 2021

    Z wielką przyjemnością i radością przedstawiamy Honorowego Przewodniczącego Jury prosto z Francji 

    2021-10-20
    Przeczytaj całość
  • Przeczytaj całość

    Znamy nazwiska finalistów Bcouse d'Or Poland 2021

    Preselekcja Bocuse d'Or Poland 2021 wyłoniła pięciu finalistów, którzy 4 listopada zmierzą się w największej kulinarnej rozgrywce!

    2021-09-21
    Przeczytaj całość