Bocuse d’Or jest konkursem wysokiej klasy gotowania, który odbywa się przed publicznością i jest prezentacją najnowszych światowych trendów kulinarnych. W konkursie kładzie się duży nacisk na kreatywność, technikę, smak oraz teksturę. Bocuse d’Or ma na celu promowanie i rozwijanie młodych talentów w kraju i poza jego granicami, promowanie różnorodności dziedzictwa kulinarnego oraz polskiej gastronomii jak również zwiększenie świadomości kulinarnej kucharzy i szefów kuchni.
president founder of the Bocuse d'Or
Paul Bocuse zaliczany jest do pionierów nowej kuchni francuskiej (nouvelle cuisine), bardziej dietetycznej niż tradycyjna kuchnia francuska (cuisine classique), podkreślając znaczenie używania wyłącznie świeżych produktów. W 1975 na obiedzie prezydenckim w Pałacu Elizejskim podano jedno z najsłynniejszych dań Bocuse'a - zupę z trufli (soupe aux truffes). Danie to stało się potem wizytówką restauracji Soupe V.G.E. w pobliżu Lyonu (inicjały V.G.E. odnosiły się do prezydenta Valery'ego Giscarda d'Estaing). Jednak najbardziej znaną restauracją Bocuse'a pozostaje od wielu lat l'Auberge du Pont de Collonges, wyróżniona trzema gwiazdkami w przewodniku Michelina.
Przeczytaj całość
Preselekcja Bocuse d'Or Poland 2021 wyłoniła pięciu finalistów, którzy 4 listopada zmierzą się w największej kulinarnej rozgrywce!
Przeczytaj całość
Z nieskrywaną radością mamy przyjemność ogłosić, iż przygotowania do krajowych eliminacji Bocuse d’Or Poland 2021 ruszyły pełną parą!
Przeczytaj całość
Michał Markowicz został powołany do Komitetu Wykonawczego przy organizacji najbliższej selekcji Bocuse d’Or Poland 2021/2022.
Przeczytaj całość
W dniach 26-27 września 2021 odbędzie się finał Bocuse d’Or podczas 20. edycji targów Euroexpo w Lyonie.
Akademia Bocuse d'Or Poland
HENDI
Bocuse d'Or Winners
Ambasada Francji
Stowarzyszenie Kucharzy Polskich
Polska Inicjatywa Kulinarna
Plastmet
Skarby Serowara
Żywiec Zdrój
Natura Mazur Resort & Conference Warchały
Kaiser Caviar
HORECA Kraków
Targi w Krakowie
CHURCHILL
Wypożyczalnia Gastro Magic Service
123Gastro.pl
Cheman
Newsgastro
Poradnik Restauratora
Food Service
Oui Chef
Francusko - Polska Izba Gospodarcza
Papaja
Szef Kuchni
Kucharze.pl
Restaurant Management
Food & Friends
Poznańska Lokalna Organizacja Turystyczna
Kongres Szefów Kuchni
Restaurant Club