Bocuse d’Or jest konkursem wysokiej klasy gotowania, który odbywa się przed publicznością i jest prezentacją najnowszych światowych trendów kulinarnych. W konkursie kładzie się duży nacisk na kreatywność, technikę, smak oraz teksturę. Bocuse d’Or ma na celu promowanie i rozwijanie młodych talentów w kraju i poza jego granicami, promowanie różnorodności dziedzictwa kulinarnego oraz polskiej gastronomii jak również zwiększenie świadomości kulinarnej kucharzy i szefów kuchni.
president founder of the Bocuse d'Or
Paul Bocuse zaliczany jest do pionierów nowej kuchni francuskiej (nouvelle cuisine), bardziej dietetycznej niż tradycyjna kuchnia francuska (cuisine classique), podkreślając znaczenie używania wyłącznie świeżych produktów. W 1975 na obiedzie prezydenckim w Pałacu Elizejskim podano jedno z najsłynniejszych dań Bocuse'a - zupę z trufli (soupe aux truffes). Danie to stało się potem wizytówką restauracji Soupe V.G.E. w pobliżu Lyonu (inicjały V.G.E. odnosiły się do prezydenta Valery'ego Giscarda d'Estaing). Jednak najbardziej znaną restauracją Bocuse'a pozostaje od wielu lat l'Auberge du Pont de Collonges, wyróżniona trzema gwiazdkami w przewodniku Michelina.
Przeczytaj całość
Ogromne emocje za nami. I chociaż nasi reprezentanci nie awansowali do Wielkiego Finału w Lyonie to bez wątpienia dali nam powód do dumy ze swojego występu w Europie wśród najlepszych szefów kuchni Starego Kontynentu.
Przeczytaj całość
Z wielką przyjemnością informujemy, że Partnerem naszych przygotowań i wyjazdu na europejską selekcję Bocuse d'Or 2020 do Tallina został Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa, a tym samym Poland Tastes Good.
Przeczytaj całość
W dniach 15 - 16 października 16 europejskich szefów kuchni weźmie udział w Bocuse d'Or Europe w Tallinie w Estonii. Dziesięciu najlepszych zakwalifikuje się do wielkiego finału, który odbędzie się 1 i 2 czerwca 2021 w Lyonie (Francja).
Przeczytaj całość
Poza ścisłym gronem, które pracuje z naszym kandydatem i jego pomocnikiem, w tym roku Akademia Bocuse d’Or Poland zaprosiła wielu znakomitych szefów kuchni, wybitne autorytety w branży gastronomicznej, którzy jako Chefs Patrons chętnie wspierają radą i doświadczeniem Jakuba podczas treningów.
Akademia Bocuse d'Or Poland
Prezydent Krakowa
Bocuse d'Or Winners
Ambasada Francji
Ministerstwo Gospodarki Morskiej i Żeglugi Śródlądowej
Polska Inicjatywa Kulinarna
Stowarzyszenie Kucharzy Polskich
Plastmet
Skarby Serowara
Żywiec Zdrój
Inter Europol
Koppert Cress
M&P Alkohole i Wina Świata
Natura Mazur Resort & Conference Warchały
Dobry Hotel
Poland Tastes Good
Jarocin
Poznań
Poznańska Lokalna Organizacja Turystyczna
Aquanet
Wypożyczalnia Gastro Magic Service
Convotherm
123Gastro.pl
Winterhalter Gastronom Polska
Cheman
Unilever Food Solutions
Kuchnia Plus
Biznes Restauracje & Catering
Food Service
Oui Chef
Francusko - Polska Izba Gospodarcza
KUKBUK
Newsgastro
Papaja
Poradnik Restauratora
Szef Kuchni
Wine & Food Noble Night
Chefs World Summit
Kucharze.pl
Food & Friends