Bocuse d’Or jest konkursem wysokiej klasy gotowania, który odbywa się przed publicznością i jest prezentacją najnowszych światowych trendów kulinarnych. W konkursie kładzie się duży nacisk na kreatywność, technikę, smak oraz teksturę. Bocuse d’Or ma na celu promowanie i rozwijanie młodych talentów w kraju i poza jego granicami, promowanie różnorodności dziedzictwa kulinarnego oraz polskiej gastronomii jak również zwiększenie świadomości kulinarnej kucharzy i szefów kuchni.
president founder of the Bocuse d'Or
Paul Bocuse zaliczany jest do pionierów nowej kuchni francuskiej (nouvelle cuisine), bardziej dietetycznej niż tradycyjna kuchnia francuska (cuisine classique), podkreślając znaczenie używania wyłącznie świeżych produktów. W 1975 na obiedzie prezydenckim w Pałacu Elizejskim podano jedno z najsłynniejszych dań Bocuse'a - zupę z trufli (soupe aux truffes). Danie to stało się potem wizytówką restauracji Soupe V.G.E. w pobliżu Lyonu (inicjały V.G.E. odnosiły się do prezydenta Valery'ego Giscarda d'Estaing). Jednak najbardziej znaną restauracją Bocuse'a pozostaje od wielu lat l'Auberge du Pont de Collonges, wyróżniona trzema gwiazdkami w przewodniku Michelina.
Przeczytaj całość
Sytuacja na świecie przechodzi obecnie w krytyczny etap, której przyczyna jest koronawirus Covid -19. Większość krajów boryka się z planami zamknięcia i restrykcji niektóre z nich zamykają granice.
Przeczytaj całość
Z nieskrywaną radością informujemy, iż Polska reprezentowana przez Jakuba Kasprzaka zakwalifikowała się do europejskiej selekcji Bocuse d’Or, która odbędzie się w dniach 28-29 maja w Tallinie.
Przeczytaj całość
Bocuse d’Or Poland On Tour to kolejny projekt Akademii Bocuse d’Or Poland, który jest kontynuacją polskiej selekcji 2019.
Przeczytaj całość
Za nami wspaniały finał Bocuse d’Or Poland 2019, którego echa pobrzmiewają do dzisiaj.
Akademia Bocuse d'Or Poland
Prezydent Krakowa
Bocuse d'Or Winners
Ambasada Francji
Ministerstwo Gospodarki Morskiej i Żeglugi Śródlądowej
Polska Inicjatywa Kulinarna
Stowarzyszenie Kucharzy Polskich
Skarby Serowara
Inter Europol
Żywiec Zdrój
Las Kalisz
Plastmet
Koppert Cress
M&P Alkohole i Wina Świata
Natura Mazur Resort & Conference Warchały
Dobry Hotel
Ministerstwo Gospodarki Morskiej i Żeglugi Śródlądowej
HORECA Kraków
Targi w Krakowie
Wypożyczalnia Gastro Magic Service
Convotherm
123Gastro.pl
Winterhalter Gastronom Polska
Cheman
Dziamski Studio
Kuchnia Plus
Biznes Restauracje & Catering
Food Service
Oui Chef
Francusko - Polska Izba Gospodarcza
KUKBUK
Newsgastro
Papaja
Poradnik Restauratora
Szef Kuchni
Wine & Food Noble Night
Chefs World Summit
Kucharze.pl