Bocuse d’Or jest konkursem wysokiej klasy gotowania, który odbywa się przed publicznością i jest prezentacją najnowszych światowych trendów kulinarnych. W konkursie kładzie się duży nacisk na kreatywność, technikę, smak oraz teksturę. Bocuse d’Or ma na celu promowanie i rozwijanie młodych talentów w kraju i poza jego granicami, promowanie różnorodności dziedzictwa kulinarnego oraz polskiej gastronomii jak również zwiększenie świadomości kulinarnej kucharzy i szefów kuchni.
president founder of the Bocuse d'Or
Paul Bocuse zaliczany jest do pionierów nowej kuchni francuskiej (nouvelle cuisine), bardziej dietetycznej niż tradycyjna kuchnia francuska (cuisine classique), podkreślając znaczenie używania wyłącznie świeżych produktów. W 1975 na obiedzie prezydenckim w Pałacu Elizejskim podano jedno z najsłynniejszych dań Bocuse'a - zupę z trufli (soupe aux truffes). Danie to stało się potem wizytówką restauracji Soupe V.G.E. w pobliżu Lyonu (inicjały V.G.E. odnosiły się do prezydenta Valery'ego Giscarda d'Estaing). Jednak najbardziej znaną restauracją Bocuse'a pozostaje od wielu lat l'Auberge du Pont de Collonges, wyróżniona trzema gwiazdkami w przewodniku Michelina.
Przeczytaj całość
W dniach 15–16 marca w Marsylii odbędzie się europejska selekcja jednego z najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych świata – Bocuse d’Or Europe.
Przeczytaj całość
Bocuse d’Or Poland umacnia swoją pozycję w światowej gastronomii.
Szef kuchni i właściciel restauracji N31 w Warszawie, nowym jurorem europejskiego finału Bocuse d’Or.
Przeczytaj całość
Finał Bocuse d’Or Poland 2025, który odbył się 6 listopada podczas Targów HORECA® w Krakowie, przeszedł do historii jako jedno z najbardziej ekscytujących wydarzeń kulinarnych roku.
Przeczytaj całość
Bocuse d’Or to ambicja, marzenie i życiowa szansa dla wielu szefów kuchni na całym świecie.
Chefs Culinar
SOKOŁÓW
S.Pellegrino
DUDA FOODSERVICE
LAVAZZA
Akademia Bocuse d'Or Poland
Bocuse d'Or Winners
Ambasada Francji
Gault & Millau Poland
Stowarzyszenie Kucharzy Polskich
HORECA Kraków
Kongres Szefów Kuchni
Cheman
Wypożyczalnia Gastro Magic Service
Szef Kuchni
Poradnik Restauratora
Restaurant Management
Newsgastro
Papaja
Kucharze.pl
Food & Friends
Food Service
horeca trends